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Postado em 18 de Julho às

Lactose e Mudanças na Rotulagem!

Lactose e Mudanças na Rotulagem!

Hilê Terceirização de Chás, Cápsulas, Solúveis, Whey e Farinhas Lactose e Mudanças na Rotulagem! A lactose é o principal açúcar presente no leite de mamíferos. Quando alimentos contendo lactose são ingeridos,...

A lactose é o principal açúcar presente no leite de mamíferos. Quando alimentos contendo lactose são ingeridos, este açúcar é processado pela enzima lactase e transformada em glicose e galactose. Na maioria das pessoas, a atividade da enzima lactase diminui após o desmame e leva as pessoas a se tornarem menos tolerantes à lactose com o passar dos anos. A prevalência e a idade de manifestação da intolerância à lactose variam.

Os principais sintomas da intolerância são abdominais, como dor e distensão, flatulência, diarreia, náusea, vômitos ou constipação, como resultado da má digestão de lactose. A intolerância é diferente das alergias. Neste último caso as reações do organismo podem ser mais graves e o limite de ingestão não tem como ser definido.

Pensando nisso, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) tornou obrigatória a declaração da presença de lactose nos alimentos que contenham lactose em quantidade acima de 0,1%, os quais deverão trazer a expressão “CONTÉM LACTOSE” em seu rótulo. A medida também abrange bebidas, ingredientes, aditivos alimentares e qualquer outro coadjuvante para alimentos. 

O limite de 100 mg/g foi definido com base na experiência de outros países que já adotam esta regulação há bastante tempo, como Alemanha e Hungria. Esse limite tem se mostrado seguro para as pessoas com intolerância à lactose (RDC 136/2017).

Os fabricantes de alimentos poderão também empregar a expressão “baixo teor de lactose” nos casos em que a quantidade de lactose for reduzida para valores entre 100 mg e 1 g por 100 g ou mililitros do alimento pronto conforme instruções do fabricante. Para a categoria de alimentos para fins especiais – alimentos com restrição de lactose (RDC 135/2017). Com a instituição dessas regras, o mercado brasileiro de alimentos terá três tipos de rotulagem para a lactose: “zero lactose“ ou “baixo teor”, para os produtos cujo teor de lactose tenha sido reduzido e “contém lactose”, nos demais alimentos com presença desse açúcar. Os rótulos poderão ser adequados até 2019. Saiba mais no site da Anvisa, clique aqui.

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